Hőmérséklet: a hideget és a hideget kedveli, megfelelő hőmérséklet -5-26 fok. A fokhagymapalánták 4-5 leveles állapotában a legerősebb hidegállósággal rendelkeznek, így ez a legmegfelelőbb áttelelő palántakör.
Fény: A tavaszi virágzást befejező fokhagyma 13 óránál hosszabb napfény és magasabb hőmérséklet esetén elkezdi megkülönböztetni a virágbimbókat és a pikkelyeket. Csak szár- és levélnövesztésre alkalmas hideg és rövid nappali körülmények között.
Nedvesség: a nedvességet kedveli és fél a szárazságtól
Talaj és tápanyag: A talajjal szemben támasztott követelmények nem szigorúak, de a termékeny, szerves anyagban gazdag, laza és légáteresztő, erős vízvisszatartó és vízelvezető képességű vályogtalaj alkalmasabb.