A fokhagyma morfológiai jellemzői

A fokhagyma, a Liliaceae családba tartozó Allium nemzetség évelő lágyszárú növénye, keménylevelű fokhagymára és lágylevelű fokhagymára oszlik. Kínában a leggyakoribb fokhagyma a kemény levelű fokhagyma ághoz tartozik. Általában többnyire húsos, szirom alakú kis hagymákból állnak, amelyek szorosan egymás mellett helyezkednek el, kívül több réteg fehér-lila hártyás pikkelyekkel. A fokhagyma sekély gyökérrendszerrel rendelkezik, szál alakú, és nincs fő gyökér. A fő gyökércsoport a talajrétegben 5-25 cm között oszlik el, átmérője 30 cm. A növénymorfológiában maga a hagyma kóros ágakból fejlődik ki, internódiumai pedig "hagymakoronggá" rövidülnek. A szárkorong alapja és széle a gyökérrendszerhez kapcsolódik, a felső része pedig hosszú levelekkel és a rügy primitív testével rendelkezik. A virágrügyek differenciálódása után a felső rügy virágszárat képez, az oldalsó rügyek pedig kitágulnak, és fokhagyma szirmokat alkotnak. A fokhagyma szaporodási módja az ivartalan szaporodás, a szaporítószerv pedig az anya testén található oldalrügy, amelyet pikkelyrügynek neveznek. Érett fokhagymanövény, amely gyökerekből, pszeudotörzsekből, levelekből, virágszárakból, hagymákból áll.