Hőmérséklet követelmények. A fokhagyma olyan növény, amely a hideg és hűvös körülményeket részesíti előnyben. Alkalmas alacsonyabb hőmérsékletre a csírázási és palántázási szakaszban, általában 3-5 Celsius-fok körül, míg az optimális növekedési hőmérséklet 12-16 Celsius-fok között van. A fokhagyma 15-20 Celsius-fok hőmérsékleten tágul a leggyorsabban.
Világítási követelmények. A fokhagyma egy hosszú napos növény, amely hosszú napokat igényel a csírázáshoz és elősegíti a fokhagyma képződését. Ha a napfény kevesebb, mint 12 óra, a fokhagyma nem tud kialakulni.
Vízgazdálkodás. A fokhagyma kisebb gyökérrendszerrel és gyengébb abszorpciós képességgel rendelkezik, ezért szigorú követelményeket támaszt a talajnedvesség tekintetében. Vetés és kelés előtt a talajnak nedvesnek kell lennie. A palántakorban a talajnak száraznak és nedvesnek kell lennie, míg a levelek erőteljes növekedési időszakában több vízre van szükség.
Születési ciklus. A fokhagyma növekedési ciklusa általában két szakaszra oszlik, beleértve a növekedési időszakot és az érettségi időszakot. A növekedési időszak általában 4-6 hónapig tart, a lejárati időszak pedig 2-3 hónapig tart.
Hidegállóság. A fokhagyma jó hidegállósággal rendelkezik, és alacsonyabb hőmérsékletű környezetben is növekedhet. Télen, amikor a hőmérséklet 10 Celsius-fok alatt van, a fokhagyma föld feletti része fokozatosan elsorvad, de a fokhagyma még megmarad a talajban, és tavasszal újraindul.
Erős alkalmazkodóképesség. A fokhagyma erős alkalmazkodóképességgel rendelkezik, és különféle talaj- és éghajlati viszonyok között nőhet, de leginkább 15 és 25 fok közötti hőmérsékletű környezetben való termesztésre alkalmas.
Növekedési környezet. A fokhagyma száraz és hideg Közép-Ázsiában őshonos, és erősen alkalmazkodik a talajhoz és az éghajlathoz. Általában 15 és 25 fok közötti hőmérsékletű környezetben való termesztésre alkalmas. A puha, termékeny és jó vízelvezetésű talajt kedveli.
Reprodukciós módszerek. A fokhagymát főként fokhagyma osztásával szaporítják. A növekedési időszak végén a fokhagyma föld alatti része fokozatosan fokhagymafejeket képez, amelyek mindegyikében több gerezd fokhagyma található.